コースのご案内

料理のご案内

ランチ、ディナーともにコースでのご提供のみとなっております。アミューズグールから始まり、オードブル、スープ料理、本日のお魚・お肉、デセール、プティフール、コーヒー又は紅茶などのご提供となります。※表示価格に別途消費税がかかります。

MENU ≪L’ANEMONE≫
(アネモネ)

¥5000

アミューズグール
オードヴル
スープ料理
メインディッシュ
本日のお魚料理又はお肉料理
(料理メニューより一品お選びください)
アヴァンデセール
デセール
プティフール(小菓子)
コーヒー又は紅茶
MENU ≪LA BELLE-DE-JOUR≫
(ベルドゥジュール)

¥7500

アミューズグール
オードブル
スープ料理
本日のお魚料理
メインディッシュ
(料理メニューより一品お選びください)
アヴァンデセール
デセール
プティフール(小菓子)
コーヒー又は紅茶
MENU ≪LA CAMPANULE≫ (カンパニュラ)
※シェフにお任せいただくコース

¥10500

アミューズグール
一品目のオードブル
二品目のオードブル
本日のお魚料理
特選お肉料理
アヴァンデセール
グランデセール
コーヒー又は紅茶
MENU ≪LA CUEILLETTE≫ (キュイエット)
※シェフにお任せいただくコース

¥13500

アミューズグール
一品目のオードブル
二品目のオードブル
本日のお魚料理
特選お魚料理
特選お肉料理
アヴァンデセール
グランデセール
コーヒー又は紅茶
MENU ≪GOURMAND≫ (グルマン)

時価(要予約)

こちらのコースは、八ヶ岳山麓の日本鹿・北海道からの蝦夷鹿、真鴨・山シギなどのジビエ料理や、高級家禽シャラン産鴨・小鳩・うずらなど厳選された食材をご用意いたします。

季節の素材を厳選し、一皿一皿シェフが丹精込めて調理いたします。きめ細かなシェフが供する美味の数々を心ゆくまでご堪能ください。

事前にご予約いただくコースです。詳細はスタッフにお尋ねください。

チーズ

チーズ(2種)|¥1400~

チーズ(3種)|¥2000~

料理のご案内

メニューは、時期や季節により提供する料理内容が変わります。シェフによる厳選された食材や調理をご堪能くださいませ。

アミューズグール

八ヶ岳の牛乳の自家製リコッタチーズ
ワイン豚とフォアグラのタルトレット

オードブル

山梨県産甲斐路シャモのレバとアーティーチョークのムース フレッシュハーブ

スープ料理

穂坂産冷製桃のスープ 
エスプーマで仕上げたトウモロコシのムース

魚料理

鮮魚のポアレ 自家製タップナード トマトフォンデュ 根セロリチップ

肉料理

(お好きなお料理をお選びください)
・山梨県産富士桜ポークヒレ肉のロースト 牛蒡ソース
・山梨県産甲州ワインビーフほほ肉のブレゼ マディラ酒の香り(+1,000)
・グレインフェッドラム(穀物肥育の仔羊)のロースト(+2,000)
・甲州麦芽ビーフフィレ肉のグリエ(+3,500)

デセール

(お好きなデザートをお選びください)
・トンカ豆のブランマンジェとグラス カカオニブチュイール
・穂坂町産すもも貴陽のマリネ マスカルポーネクリーム 貴陽のサヴァイヨンソース
 

コーヒー又は紅茶

エスプレッソ/ブレンドコーヒー/オリジナル紅茶

ご予約の際の重要なお知らせ

当店における下記要項のご理解とご了承をお願い申し上げます。

キャンセルポリシー
・キャンセルや人数減は以下の通りキャンセル料をいただきますことをご了承下さい。
・前日のキャンセル/
時間帯のおひとり当りコースの最低料金の半額、もしくは当日ご予約されたコース料金の半額
・当日のキャンセル/
時間帯のおひとり当りコースの最低料金全額、もしくは当日ご予約されたコース料金全額

お客様にお願い
ホール席は10歳未満のお子様のご利用はご遠慮いただいております。 ( 着席してお食事ができること、他のお客様にご迷惑がかからないことが目安です。)
お子様連れの方及び大人数でご利用の方は、他のお客様にご配慮いただきならご利用くださいますようお願い申し上げます。

特別なリクエストについて
誕生日、記念日などにつきましては、メッセージプレートにお名前やキャンドルを立ててお祝いさせていただくサービスがございます。お電話にてお申し付け下さい。
苦手な食材やアレルギーをお持ちのお客様は、ご予約の際に必ずお申し出ください。
※当日にご来店されてからの対応は致しかねますことをご了承ください。
※席数に限りがございますので、ご予約いただくか、直前の空席状況のご確認をお勧めいたします。またメールでのご予約はいたしかねます。

全席禁煙です。